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REZEPTE

Zum Frühstück, Mittagessen, Aperitif, Abendessen oder für unterwegs… wir haben für jeden Moment ein leckeres Rezept. Werfen Sie also einen kurzen Blick auf diese Seite und lassen Sie sich zu köstlichen und gesunden Mahlzeiten inspirieren. Guten Appetit!

Bugle Field

Bugles (Cracker-Sorte) werden traditionell mit Ziegenkäse serviert. Aber wir machen es etwas anders.
  1. Auf ein Brett eine Guacamole-Fläche als Feld streichen
  2. Feta über die Guacamole bröckeln
  3. Kresse, Chili und Limettenschale hinzufügen
  4. Mit den Bugles durch die verschiedenen Geschmacksrichtungen streichen
Tipp: Auch als vegane Variation möglich, in diesem Fall statt Käse süß-sauer marinierte Gemüse in sehr feinen Würfelchen (brunoise) verwenden.

Vegetarische Frühlingsrolle mit Avocado-Pesto

Sie suchen nach leckeren Frühlingsrollen-Rezepten? Bitte schön! Das Tolle an unseren frischen Frühlingsrollen ist, dass diese Version nicht frittiert wird. Mit diesen Frühlingsrollen-Rezepten brauchen Sie nicht zu kochen und essen trotzdem lecker, frisch und supergesund. Die Basis besteht aus Reispapier, das Sie mit allerlei leckeren (gesunden) Zutaten füllen. Anschließend dippen Sie die Rolle in eine Sauce Ihrer Wahl.

Zutaten (4 Personen)

  • Wonky Avocado Pesto 2 x 150 g
  • 10 g frischer Koriander
  • 1 Limette
  • 200 g Weißkohl oder Salat
  • 200 g Karotte
  • 200 g Gurke oder Paprika
  • 100 g Glasnudeln
  • 12 Reisblätter
  • 10 g frische Minze

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Vor dem Kochen die Nudeln in kleine Stücke brechen. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen.
2. Das gesamte Gemüse in möglichst feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit Limettensaft beträufeln. Koriander- und Minzblätter von den Stielen entfernen.
3. Die Reisblätter 1 zu 1 in warmem Wasser einweichen, abtropfen. Etwas Wonky Avocado-Pesto auf jedes Reisblatt geben, mit der Zutatenmischung füllen und die Reisblätter zu Frühlingsrollen falten.

Für die Sauce:

  • 75 g Cashewnüsse
  • 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 120 g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • Cayennepfeffer zum Abschmecken

Die Cashews, das Öl und den Joghurt in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und erneut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Avocado-Pesto & Frühlingsrolle?

  • Wir verwenden Avocado-Pesto als Geschmackszutat in der Füllung und als Klebehilfe, damit das Gemüse und die Nudeln zusammenhalten.
  • Parmesan und Avocado passen in Kombination sehr gut zur asiatischen Küche mit Koriander und Sesam.

Noch ein paar Tipps für die Zubereitung der perfekten Frühlingsrollen:

  • Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor. Weichen Sie die Reisblätter einzeln ein und stellen Sie jede Frühlingsrolle sofort fertig.
  • Verwenden Sie Salat- oder Kohlblätter für Ihre Frühlingsrollen? Legen Sie das Blatt zuerst auf das Reisblatt und geben Sie den Rest der Füllung darauf. So hält die Füllung besser zusammen.
  • Überfüllen Sie die Frühlingsrollen nicht, denn dann reißen sie eher und lassen sich auch schwerer aufrollen.
  • Sie sind nicht gut darin, Gemüse fein zu hacken? Dann verwenden Sie einen Mandolinen- oder Julienneschneider. Verwenden Sie auf keinen Fall eine Reibe, denn dadurch werden die Zutaten zu feucht.
  • Nach dem Rollen können Sie die frischen Frühlingsrollen einfrieren. Legen Sie ein Stück Backpapier in eine Plastikbox, legen Sie die Frühlingsrollen mit der Nahtseite nach unten hinein und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Sie können die gefrorenen Frühlingsrollen später sofort frittieren.

Guten Appetit

Naan Avocado Pizza

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Avocado-Hummus mit Olivenöl und Limettensaft aufpeppen. Mit ein wenig Wasser verdünnen, damit er nicht austrocknet.

Die Naan-Brote auf ein Backblech legen und anstelle der Tomatensauce den Wonky-Avocado-Hummus-Dip als Grundlage verwenden.

Mit Kirschtomaten, Mozzarella, gehackter roter Paprika und Erbsen belegen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Naan-Pizza im Backofen 8-10 Minuten backen.

Guten Appetit

Fluffy Parmesan Toast

Guacamole passt sehr gut zu Parmesan.

  1. Guacamole auf die Toasts streichen.
  2. Den Parmesan auf die Toasts geben. Wenn Sie den Parmesan sehr fein reiben, erhalten Sie eine sehr weiche und cremige Textur.
  3. Kann auch mit Manchego-Käse oder Ziegenkäse zubereitet werden.
Einige Limettenzesten auf dem Toast runden den Snack ab. Einfach aber gut.

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